米其林藥膳裡的百年故事　老藥行串聯府城產業創新局｜老藥行的新藥帖

一間位在台南，源自六代中醫藥家族的百年中藥行，曾因中藥市場萎縮面臨收店危機，第六代負責人周建文，不捨祖父留下來的家業沒落，毅然辭去科技廠工作返家，將傳統藥房，翻轉為米其林必比登推介的藥膳餐廳。但對周建文來說，轉型，並非只為了一間店的存續，他發起「中藥藝術生活節」、成立「府城製造所」，帶領在地產業走出巷弄。周建文用一碗藥膳證明，轉型不是背離傳統，而是用更有溫度的載體，讓傳統在現代生活中，尋得永續發展的新出口。