農曆新年快到了，圍爐桌上有條魚是我們特有的飲食文化。在張燈結綵的節慶裡，跟著海鮮專家徐承堉認識台灣人最愛的三大明星魚種，閱讀牠們深藏在波浪下的生命劇本：為什麼曾經守約數百年的「信魚」烏魚，近年卻開始對台灣集體失約？年貨大街上那麼多「野生烏魚子」，都是真的嗎？在日料店備受推崇的紅魽，為什麼老漁民說不到「十台斤」、美味差一級？還有午仔魚為了讓族群延續，竟然在生命中途演繹了一場從「男孩」變身為「母親」的神奇變身秀。
這集節目不只是關於海鮮的科普課，更是一次重新連結我們與大海的契機。點擊收聽這些寫在波浪裡的故事，讓我們在享受美味的同時，真正守護住那份「年年有餘」的藍色承諾。
- 來賓：湧升海洋 ＆責任漁業指標 RFI 創辦人徐承堉
- 主持：上下游新聞總編輯楊語芸
- 2:30 烏魚為什麼不再「守信」？
- 9:30 何謂耳石？它與魚齡有關？又是行車紀錄器？
- 13:40 本地烏 vs. 洄游烏的數量變化
- 16:40 野生烏魚變少，野生烏魚子卻變多？
- 23:00 實質轉型 vs. 原產地標示
- 28:55 紅魽的不同名稱代表不同等級
- 34:40 午仔魚「先雄後雌」的繁殖策略
- 42:40 消費如何兼顧美味與資源永續
本節目由《上下游新聞》團隊製作，歡迎小額贊助支持，讓我們製作更多好聽的節目。
本文尚未結束，請繼續閱讀「EP129：「野生烏魚子」都是真的？烏魚失約、紅魽重量、午仔魚變身的秘密」。
