台灣人與葡萄相遇，多半從紫黑飽滿的巨峰開始：果肉緊實 Q 彈，一咬下去，酸甜汁水在口中迸開，尾韻還留著熟成後的果香。但台灣葡萄的滋味，遠不只巨峰一種。羅娜公主的脆口蜜香、蜜紅葡萄的酒釀香氣，到金香、義大利葡萄的麝香調，以及即將登場的國產綠皮新品種青玉，每一串葡萄都是台灣風土與農民技術累積的結晶。
60年努力，讓溫帶葡萄在台灣表現優異
葡萄原產於中東與高加索山一帶，喜歡涼冷的生長環境，台灣天氣炎熱，卻能種出美味葡萄，是農民與研究員花了 60年的努力成果。
農業部臺中區農業改良場副研究員葉文彬回顧，台灣早在 1950 年代從國外引進「奈加拉」（Niagara）等釀酒葡萄品種，種植於新竹與苗栗山區；然而，當地風大、雨水多且日照不足，早期的嘗試走得極為艱辛。直到 1960 年代左右，有農友從日本引進了巨峰葡萄的枝條，起初在台中潭子試種，隨後有農友將其帶到彰化大村，終於找到葡萄生長適合的風土條件，自此台灣葡萄產業迎來了重要的轉捩點。
葉文彬指出，台 1 線以西區域地理位置鄰近八堡圳灌區，可引用濁水溪的水源，加上其土質深厚，礦物元素、水分及土溫等恰好適合葡萄生長。當時的農友參考日本書刊引進「水平棚架」，取代任由葡萄攀附竹枝的粗放模式，此時剛好遇到柑橘因黃龍病沒落，許多農民紛紛轉作葡萄，進而往南投信義、苗栗卓蘭等地擴散，奠定了今日台灣約 2200 多公頃的葡萄版圖。
99% 皆為巨峰品種，孕育專屬 Q 彈果香
葉文彬表示，台灣有高達 99% 皆為「巨峰」品種。巨峰屬於歐美雜交的四倍體大果品種（意即染色體加倍，使細胞、果粒與葉片變大，果皮較厚），外觀呈漂亮的紫黑色，肉質 Q 彈，軟脆適中，同時帶有微酸，創造出極佳的糖酸比，完熟後尾韻會留有一股特殊的果香味，品質完全不輸日本等溫帶葡萄。
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