（續前文）台灣加入 WTO 後，不只中國白蘿蔔長驅直入，南瓜也大幅成長；而台灣雖禁止中國新鮮青花菜進口，卻放行「冷凍蔬菜」，中國冷凍青花菜憑藉低價、加工與冷鏈優勢，進口後可直接供應中央廚房、團膳與加工通路，短短不到十年進口量翻倍。這不僅壓縮國產鮮菜轉作加工的空間，也讓政府試圖以冷凍加工消化盛產滯銷的後路，被更低價、更標準化的進口中國產品提前截斷。
南瓜市占率在短短兩年內飆升至 14.39% 的歷史新高
相較於中國白蘿蔔在冬季盛產期的長驅直入，中國南瓜則走出了另一條完全不同、卻同樣可能是溫水煮青蛙的產業軌跡。
2002 年台灣的南瓜市場極其微小，本土產量僅 9,318 公噸，經貿談判時被視為「小宗非敏感作物」，當年中國進口南瓜量甚至僅有 1 公噸，市占率是近乎隱形的 0.01%。然而，20 多年過去，台灣人的飲食習慣改變，加上「栗子南瓜」等新興品種風行，國內竟掀起了一股南瓜熱潮。
到了 2024 年，國產南瓜產量已狂飆至 81,544 公噸，整個市場需求翻了將近十倍。當初因「小宗」而被劃出防禦圈外、獲准進口的南瓜，如今已蛻變為本土重要的大宗蔬菜。隨著市場大餅被撐大，當年埋下的開放地雷也開始引爆。
觀察歷年數據，中國南瓜進口市占率長年被壓制在 2% 至 6% 之間，看似波瀾不驚；然而到了 2024 年，進口量突然大增至 7,635 公噸（市占率 8.56%），2025 年進口量更一舉翻倍衝破萬噸大關，達到 13,151 公噸，市占率在短短兩年內飆升至 14.39% 的歷史新高。
台灣南瓜農民好不容易將一個邊緣作物辛勤耕耘成大宗產業，然而產地飽和、進口貨又低價入侵時，本土南瓜的心血恐將慢慢成為泡沫。
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