2026 年度的 法國 Kura Master 大賽昨 (11) 日揭曉，以台灣米釀造的清酒展現強大競爭力。其中，由江偉達康公司推出的「台灣土狗 1 號、2號清酒」分別奪得純米酒類「最高白金賞」；宬鉌農場也以「晶珠美人」榮獲「36-50% 純米大吟釀」金賞。在高手如雲的國際賽事中，台灣米及釀造業憑藉實力與日本酒造同場對話，成功在國際清酒版圖上印下鮮明的台灣足跡。
清酒躍居歐陸高端餐桌
清酒雖為日本國酒，但早已跨越國界、獲得全球青睞，包含法國巴黎（Kura Master）、英國倫敦（IWC）、義大利米蘭（MSC）、美國舊金山（SFIWC）以及香港（Oriental Sake Award）等國際大賽，皆設有專門的清酒項目。
江偉達康公司創辦人江偉強調，Kura Master 的評選核心在於「餐酒搭配」，透過法國人的感官與悠久的餐飲文化，重新定義日本酒的價值。如今，清酒已成為紐約、倫敦、巴黎等國際大都市高端餐飲中不可或缺的一環；許多米其林名廚，如侯布雄（Joël Robuchon），早已展開與日本酒造的深度合作，顯示清酒在法式 Fine Dining 中已有一席之地。
台灣米發光，台灣純米酒奪下巴黎雙白金
在今年賽事中，江偉的「台灣土狗 1 號 – 動物園」採用斗南契作的台南 16 號米，跨海運往北海道三千櫻酒造，以「台灣米、日本釀」製作，不僅奪得「66-100% 純米酒」白金賞，更獲得評審一致青睞，拿下跨類別的「優秀賞」。
而「台灣土狗 2 號」則回歸「在地米、在地釀」，使用台灣首支專屬酒米品種「台南 21 號」，由桃園酒廠全手工釀造。該作品並首度嘗試揉合 7 號與 9 號兩種酵母，創造出專屬台灣的獨特層次。兩款作品在巴黎同時摘下最高榮譽，向國際證明非日本產的原料，亦能釀造出頂尖的世界級佳釀。
清酒研發，定義台灣農產新價值
江偉前往日本釀酒，是為了追求更廣闊的「釀造自由度」。相較於國內環境，日本擁有豐富的生酛、山廢、菩提酛等傳統技法，以及更多元的酵母資源，提供技術上更彈性的實驗空間。他深信，唯有先透過高品質作品與國際標準對話，才能逐步提升、在台灣實現更複雜的釀造工法。
本文尚未結束，請繼續閱讀「【獨家】台灣米釀出世界級清酒，「台灣土狗」「晶珠美人」榮獲法國 Kura Master 大獎」。
