台灣乳業70年，435 億產值輝煌，鮮乳一日圈領先全球，未來需拓展加工調整制度

七十年來，台灣乳業寫下了一段獨特的故事──從美援時代的引進乳牛起步，到今天建立起「24 小時鮮乳生活圈」、乳製品年產值逾 400 億的輝煌成果。然而，現在也正面臨進口零關稅、產銷失衡與契約不公的多重挑戰。如何調整結構、強化多元加工與制度，將是台灣乳業再創下個 70 年輝煌的關鍵。

台灣生乳85%製成鮮乳，乳製品全年產值435億

今（2025）年是台灣乳業協會成立七十週年，台灣生乳目前年產量約 45 萬公噸，約 85.6% 製成鮮乳，鮮乳是台灣乳製品中最大量的產品。在產值部分，根據經濟部統計，2024 年乳製品全年產值近 435 億元，鮮乳（含保久乳）佔比 58 ％。

畜牧司司長李宜謙指出，不論是國產還是進口，液態鮮乳都佔多數，其中國產鮮乳約 65.6% 透過超商、量販、超市等通路，進入國人餐桌。

近年，市面的進口牛乳愈來愈多，李宜謙說明，進口液態乳以鮮乳為大宗，佔比約 67%，其中美國市佔率高達 88%，其餘 21% 為保久乳形式，進口大宗國為紐西蘭、佔約 68%。