【生活中心／綜合報導】「食品良好衛生規範準則」新規明定，食品從業人員（業者、攤販）調理食品時，不能同時或接續接觸金錢。衛生福利部食品藥物管理署長姜至剛今天（5日）表示，將無限期以「輔導」先行，盼各界發揮創意，凝聚共識後再執行。
食藥署發布修正「食品良好衛生規範準則」，除了禁止「一手找錢，一手料理」外，也要求外送員取得及交付食品時，不得吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖，食品應完整包覆，如有違規，經限期改正，若屆期不改正，處6萬元以上、2億元以下罰鍰。但姜至剛表示，準則將無限期以輔導先行。
姜至剛今天親上火線說明，食品安全中，造成比較嚴重問題的是生物性問題，本次修正針對「食品良好衛生規範準則」中，要求食品從業人員調理食品時，手部不得同時或接續接觸金錢或其他污染物品，就是要防止生物性交叉污染，「尤其夏天要到了，細菌滋染的速度，永遠超過我們的想像。」
此次「食品良好衛生規範準則」修正案於去（2024）年1月18日預告，姜至剛指出，預告期間並未收到外界特別意見。針對業者擔心白紙黑字寫明規範後，可能遭裁罰，他表示，將秉持「輔導先行、合作提升、發揮創意、食安共好」16字箴言，強調不會找大家麻煩，「大家不用那麼緊張。」
改善方案部分，姜至剛指出，可考慮以夾具處理食品、戴手套、顧客自行找零及推廣電子支付等方式解決，強調「大家可以發揮創意。」他表示，長久來看，加強食品衛生管理，可提升餐飲業形象和消費者信任，相信多數消費者會支持。
至於輔導期限，姜至剛說：「沒有期限。」行政上會有節制，並會透過攤商相關公協會，建立溝通平台，當大家覺得都已經形成最大共識、可行時，就會從輔導轉為正式執行，「不會不教而殺，那是為之不仁。」
「現在大家都已經做很好，只要再多提升一點點，台灣食品安全會更好。」姜至剛指出，很多污染都是從手來的，是病從口入的問題，雖然多數不嚴重，但有時又比想像的嚴重得多；去年才發生非常嚴重的食安事件，「當時若有把食品良好衛生規範準則做好，相信會是不一樣的結果。」
